A partir del 13 de marzo y hasta el 2 de abril los comensales del restaurante Au Pied de Cochon de Polanco y Santa Fe, podrán deleitarse con la gastronomía que por segunda ocasión presenta el legendario Chef francés Christian Delouvrier.

Dicho festival tiene como objetivo dar a conocer las tendencias de la cocina francesa de la mano del Maître Cuisinier con más de 40 años de trayectoria, poseedor de cuatro estrellas por la crítica de “The New York Times” y tres estrellas Michelin.

A lo largo de más de cuatro décadas, Christian Delouvrier, ha perfeccionado su autodenominada gastronomía regional, la cuisine de terroir, que consiste en la elaboración de alimentos de la tierra o de la región.

Actualmente, su distintivo estilo es una combinación de clásicas técnicas de la cocina francesa, aunado a su pasión por los ingredientes crudos de naturaleza y un gran aprecio por las tradiciones culinarias del suroeste de Francia.

En el ámbito de la gastronomía es considerado todo un punto de referencia. Los medios de comunicación franceses no exageraron al afirmar que Delouvrier entiende “tanto las raíces humildes como las exquisitas variaciones de la cocina francesa clásica”. Sus menús ofrecen la mejor expresión de la cocina francesa y en su vida culinaria es en conjunto un testimonio de la tradición.

Parte del menú del festival incluye creaciones como: Crema de Coliflor y Crujientes de Betabel, Foie Gras de Pato Sellado y Manzana Cocida al Horno con Chutney de Higo y Jugo de Arándano, Filete de Salmón Cocido sobre la Piel con Lentejas, Tocino y Jugo de Carne, Pechuga de Pato con Especias, Miel, Limón, Espinacas Salteadas y Champiñones; además de exquisitos postres como el Merengue Suave con Chocolate Obscuro y Helado de Vainilla y la Tara Fina, receta de Mamá, entre varios más.

Estas y otras creaciones se podrán disfrutar a partir del 13 de marzo y hasta el 02 de abril en Au Pied de Cochon Polanco y Santa Fe bajo la dirección de los Chefs Ejecutivos Frédéric Lobjois y Marcela Cortés, respectivamente.

 

Festival Christian Delouvrier

 

Poissons et Crustacés / Pescados y Crustáceos/ Fish and Seafood

Viandes / Carnes / Meats

Desserts / Postres / Desserts


www.aupieddecochon.rest

Pin It on Pinterest