Especializado en preparar comida mexicana de origen, El restaurante TESTAL, dio a conocer su nueva carta de platillos que incluye varias innovaciones que sus clientes podrán disfrutar tanto en el desayuno, en la comida y en la cena, inspiración que se refleja por la creatividad de sus chefs.

Roberto Tinoco, gerente del restaurante, entre los nuevos platillos que destacan para el momento del desayuno, figuran unos huevos benedictinos con salsa holandesa que integra un “toque” de picante. Cabe señalar que este platillo es de origen norteamericano, “y aunque no es clásico de la cocina mexicana, nosotros estamos ‘mexicanizando’ a la salsa holandesa”, explicó Tinoco.

Los comensales podrán disfrutar durante el desayuno de un omelette mestizo de Valladolid, que se prepara con claras de huevo mezclado con huitlacoche, y se monta sobre un uchepo, que es un tamalito de elote tradicional de la gastronomía michoacana, se baña en salsa de jitomate y se acompaña con rajas de chile poblano y queso Cotija, que también es originario de Michoacán.

“Para la hora de la comida, estamos ofreciendo tacos de lechón, al pastor, el cual al momento de su horneado buscamos que la carne quede jugosa, suave y con la piel crujiente. Lo servimos con piña, salsa verde cruda y con el mismo adobo del pastor”, explicó Tinoco, quien agregó que como novedad, al momento del postre, están ofreciendo unos churros, preparados al momento, que se sirven con diferentes salsas como la de vainilla, rompope y cajeta.

“Nuestra nueva carta va a estar vigente hasta el 28 de febrero, y en ella reflejamos nuestro gusto y compromiso con la comida mexicana. También, a partir del primer día de ese mes agregaremos tres platillos para la temporada de cuaresma: albóndigas de pescado, tortas de huauzontle en salsa pasilla y chiles manzanos rellenos de queso.

Esto lo hacemos en atención a las tendencias que hemos estado observando y a que seguimos buscando la mejor forma de fusionar las técnicas y texturas más representativas de la gastronomía nacional”, finalizó el gerente de TESTAL.

 

FICHA TÉCNICA RESTAURANTE TESTAL:

Ubicación: Dolores 16, casi esquina con Independencia, Centro, 06050, CDMX.
Horarios:   Lunes y martes:          08:00 a 19:00 horas.
                   Miércoles a sábado:   08:00 a 23:00 horas.
                   Domingo:                    09:00 a 19:00 horas.

Se sirven desayunos, comidas y cenas.
Cupo máximo del restaurante: 70 personas atendidas al mismo tiempo.
Costo promedio: $350 a $500 pesos.

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